推小车年销售额360万 臭豆腐卖出40多家加盟商
——田广俊创业感悟！
长宽不过5cm，外表暗淡没有光泽，味道让人退避三舍，就是这么一个其貌不扬，气味不佳的食品，却风靡全国，早已成为各个城市最平凡，最常见的小吃，出没在繁华市井街头。没错，它就是人人皆知，“闻着臭，吃着香”的臭豆腐。
即使现在的臭豆腐已经成为街头的一道美食，但你会把臭豆腐选为创业项目吗？你相信臭豆腐能做大，并成立公司吗？相信很多人的回答是否定的。就在一片质疑和否定声中，作为青州人的我架起了小推车，树起来自己的招牌，卖起了臭豆腐，并用一年多时间发展到了全国40多个加盟商，谱写了加盟连锁创业史上小推车的故事，创造了属于臭豆腐的奇迹。
小推车上的连锁加盟
把臭豆腐做成连锁加盟，初闻这件事时，大多数人会反应，天方夜谭。当大家见到我的加盟商资料的记录本，和穿着争气的员工团队，还有公司内停放的产品配送车后，您一定打消一切顾虑。
从2010年11月，我自己跨上三轮车走到街头卖臭豆腐，用时仅一年多，就在全国发展到了40多位加盟商，并于2011年4月注册了“火龙田记臭豆腐”商标，开启了品牌之路。今年六月份，我有又成立了自己的臭豆腐公司——“火龙商贸有限公司”。公司注册资本10万元左右，现有员工十人，每天向所有加盟推车供应需要的豆腐以及基本的汤料。
在很多创业者的潜意识中，拥有自己的店面才叫创业。不过店面的高额租金费用却是很多人所无法承受的，这也是为什么有些人迟迟徘徊在创业的门前，无法付诸于实际的原因。我却不那么认为，我一样没有钱，却用推车趟出了一条属于自己的路，同时也可以成就很多人的创业梦。
现在我的客户，也一直保持我的运营模式，每天推着小推车走向街头，为消费者送去美味。共同的着装，同一个招牌，标准化的口味，让人们记住了“火龙臭豆腐”，我相信，在行业里，我的小推车加盟一定会成为一段创业佳话。
考察市场用了9个月
虽然臭豆腐是不少人心中的一道美食，不过查阅资料时发现，很难查询到臭豆腐具体的起源地，而且很多地方的做法、口味都不一样，甚至同一个城市的同一个路段，相隔一米的摊位上口味都不相同。而最初就有着连锁加盟目标的我，标准化口味是摆在面前必须攻克的第一个难关。
说起选择做臭豆腐的缘由，2010年刚刚经历第一次创业失败，经过反思认为人们吃喝住行的传统行业更稳定，其中食品安全越来越受大家关注，而臭豆腐的“臭”容易造成人们的反差效果，而山东市场上却少有臭豆腐品牌，这种背景与市场空缺，更容易树立品牌，扩大影响力。经过耗资万元的市场考察，当时我心里有了一个清晰的创业发展方向。
当时，我手里的启动资金总共4万，2010年3月到11月，我走访了全国不同省份的臭豆腐小店，寻找更好的配方，耗资万元。经过考察发现，臭豆腐的配方比较复杂，仅仅一种汤料就需要利用20多种配料密封发酵1年才可以使用，同时对发酵过程中的时间、温度、水分的控制也是相当苛刻的。2010年11月我正式推着臭豆腐出摊了，最初的三四个月里，我每天晚上出摊，并随身携带一个小本本，记录下顾客对于口味的反映，白天则根据反映，改善配方，“那段日子天天赔本，发酵口味不行就要全部扔掉，启动资金全部耗光时，小推车才逐渐走上正轨。”
“集南北风味，创山东一绝”是我创业的口号，准确来说集南北风味，创标准化口味才是“火龙田记臭豆腐”开启连锁大门的钥匙。对此，所有加盟商，从豆腐到汤料全部都由公司统一配送，正是口味的标准化运营，让市民在各有各味的臭豆腐市场上，记住了“火龙田记臭豆腐”这个招牌。
一年多吸来40多加盟商
2012年5月，我招来了河北加盟商，这是第一位省外加盟商，而之后短短一个月中，快速发展了十余家省外加盟商，如今我的臭豆腐连锁加盟大军已经突破40人。
也曾有记者采访过我，也给我的臭豆腐算了一笔账，以5元/份的当前售价计算，一个小推车的日营业额在300元—400元不等，并不高，但对于一个几乎没有成本可言的小推车经营模式，利润的确很诱人，一般小加盟者的利润能够达到50%。与此同时，40多个小推车综合来看，把不起眼的臭豆腐，做出了日销售万元，年销售总额最多可达360万元。
作为街头小吃，臭豆腐也一直处于食品安全的悬崖边上，所以，口感与安全也被我列到了公司发展宗旨的首位。为保证臭豆腐的口感与安全，今年3月，我又投资20多万在济南将军路建成了自己的加工厂。如今，从豆子到豆腐，到汤料一系列的加工过程我都亲自掌控。
我的工厂设有加工车间、发酵车间、冷冻车间等，一天能产1千斤左右的豆腐。加工厂的投建，不仅降低了中间成本，也让我从源头掌控了安全关。目前，加盟商配送环节，50%通过物流，其中，省外配送都运用保温箱加冰运输。
而随着公司壮大和成熟，今年八九月份，我计划开设第一家旗舰店，正式让臭豆腐走进实体店，开启创业路上的新篇章。也敬请有创业梦想的年轻人投入到我的创业大军中来。
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